わんこそば（岩手）
岩手の特産品「わんこそば」は、盛岡市の名物料理です。漆器の秀衡椀に盛ったそばに薬味をつけて食べます。椀に一口分ずつのかけそばを入れ、もみのり、かつお節、だいこんおろし、きざみねぎなどの薬味や、まぐろのたたき、すじこ、鶏肉、とろろ、なめこなどの具から好みのものを加えて食べます。わんこそばの店では、一口分のそばを食べると、客のうしろにひかえた店員が客のもっている椀めがけて次のそばを放り込みます。椀にふたをするのが終了の合図だそうです。これをしないと次々とそばを入れてくれます。店によって違いがあるが、自分が食べた店によると、わんこそば１０杯で、かけそば１杯に相当するとのことだった。自分はそのとき１０８杯食べた。他の店で食べた人によると、１５０杯くらい食べたとのことです。その人より自分の胃の方が大きいと思われるので店によってわんこ１杯の分量がかなり異なります。
もともとは、祝儀・不祝儀などに欠かせない「そば振るまい」からきた食べ方とのこと。お客をもてなすためにどんどんそばをすすめたのを商売化したらしいです。
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