にしんのさんしょう漬け（福島）
福島の特産品「にしんのさんしょう漬け」は、江戸時代から伝わる会津地方の郷土料理です。にしんは、北海道から北前船で新潟に運ばれ、そこから「塩の道」と呼ばれる越後街道を通って会津に入って来ました。にしんとさんしょうの葉とを漬け込んだものだそうです。時期は木の芽の出始める４、５月ごろです。漬けるためのにしん鉢は、会津に古くから伝わる本郷焼の角鉢であり、この器からさんしょう漬けのことを「本郷漬け」ともいいます。
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岩内、寿都、仁木やニセコの野菜などが集まります。海にも山にも近いため、泊など、後志管内の海沿いの温泉です。積丹や岩内、寿都で獲れる海の幸や、食材も豊富なのがこのエリアの特徴といえます。
積丹半島を見渡せる温泉や、日本海を一望できる温泉など、沿岸ならではの温泉が楽しめます。泉質は「弱アルカリ泉（総硫黄）であり、神経痛、疲労回復、皮膚病に効果があります。近くの「野積海岸立岩」は全国でも希少例の露出枕状溶岩として天然記念物に指定され、にいがた景勝100選にも選ばれています。寺泊野積海岸温泉「やすらぎの宿 夕華（ゆうはな）」は佐渡弥彦国定公園内の温泉です。
従来、萩市内の温泉は「萩本陣温泉」「萩温泉弘法寺」「萩指月温泉」など各施設の自家源泉の個別温泉であったが、新温泉「はぎ温泉」の開湯に伴い萩市内エリアは各温泉をまとめ『萩温泉郷』として誕生するのです。
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