いちご煮（青森）
青森の特産品「いちご煮」は、漁業基地、八戸（はちのへ）周辺の名物料理です。「いちご煮」といえば、果物のいちごを煮たものだろうと想像するが、そうでない。さいの目に切った「あわび」と「生うに」を潮汁の中に入れて、さっと煮たてたものだそうです。煮えた「うに」が小さな野いちごの色や形とよく似ていることに由来するらしいです。椀のふたを開けると、ぶんと磯の香りがたち、白っぼい汁の底にオレンジ色のうにがはじける。元は、漁師がとれたてのうにやあわびを使って保温のためのたき火で作ったもので、海水をそのまま汁としていたともいわれています。青森のお土産やで缶詰の「いちご煮」が売られていました。
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高い温泉温度と豊富な湯量が自慢で、至るところで蒸気が立ち上るのです。このエリアには、久住温泉、七里田温泉など泉質も雰囲気も異なる温泉が点在するのです。壮大な久住連山が広がり、見渡す限りの大自然に包まれた久住高原。七里田温泉はまるでラムネの中につかっているような、単純炭酸泉です。飲むと胃腸にも良いと言う。いつ行っても四季折々の表情で楽しませてくれるのです。
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